О дате смерти и почему монахи не едят мясо

Батюшка, здравствуйте!
Объясните, пожалуйста, почему монахи не едят мясо? Если оно отягощает человека и мешает молитве, то тогда и мирским людям не стоило бы его есть… Интересен вопрос о дате смерти человека. День смерти для каждого конкретного человека предопределен при его рождении? Если смерть не предопределена, то как можно объяснить так называемую \\\»случайную\\\» смерть, например, когда люди погибают в автомобильных авариях или, например, когда падает и разбивается самолет с пассажирами и т.д.?